Redacción
Los Cabos, BCS, abril de 2025 – La décima tercera edición de Chefs X Los Cabos fue todo un éxito, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos con causa más importantes de la región. Doce duplas de chefs locales deleitaron a los asistentes con una variedad de platillos creativos y memorables, fusionando talento, técnica y generosidad.
El evento, realizado en el espectacular escenario de Suelo Sur, reunió a cientos de personas en un ambiente familiar, cálido y solidario, reafirmando el poder de la cocina como herramienta de transformación social. Todo lo recaudado fue destinado a tres iniciativas fundamentales para la comunidad de Baja California Sur: el Banco de Alimentos Sudcaliforniano (BAS), el programa Mariposas del Comedor Comunitario Todo por la Niñez y la Estación de Bomberos de Santiago, operada por el Departamento de Bomberos de San José del Cabo.
Una muestra de creatividad y sabor:
Los chefs participantes crearon platillos únicos para el evento, los cuales serán muy difíciles de volver a disfrutar y que deleitaron a los asistentes con las siguientes opciones saladas:
- Paella Cielo, Mar y Tierra – Cristina Kiewek y Carlos Zárate
- Bao de pork belly y pincho de carnes frías – Gustavo Pinet y Julio Briones
- Paella vegetariana – Jonathan Martínez y Sergio Cabrera
- Bulgogi de res con kimchi de pepino – Elihu Sepúlveda y Roger Martin
- Alcachofa flor con pan de recado rojo casero y toppings – Elena Sors y Edgar Román
- Ostiones en dos formas – Héctor Morales y Emanuele Olivero
- Taco de Foie Gras – Juan Pablo Loza y Raúl Soto
- Mestizo de atún – Mario Rodríguez y Guillermo Gómez
- Ceviche de jurel – Fernando Araujo y David Fajardo
- Estofado de cola de res con alubias y pulpo a las brasas – Armando Montaño y Volker Romeike
En el cierre dulce, dos propuestas sorprendieron a los comensales:
- Postre vegano con helado de pitaya – Alberto Guevara y Pablo Ortiz
- Helado de foie gras, bizcocho de chocolate, cremoso de mango y salsa de maracuyá – Jazmín Primitivo y Juan Carlos Ortega
Resultados que impactan
Gracias a la generosidad de los asistentes y patrocinadores, se lograron avances concretos:
- Banco de Alimentos Sudcaliforniano (BAS): Entrega de una máquina de empaque al alto vacío y un carrito especial para recolección y redistribución de alimentos en eventos.
- Mariposas del Comedor Comunitario Todo por la Niñez: Equipamiento con una marmita y sartén de volteo para impulsar un programa de capacitación y emprendimiento alimentario para madres en situación vulnerable.
- Estación de Bomberos de Santiago: Compra de dos cisternas de gran capacidad y una bomba para manejo de agua en emergencias.
Adicionalmente, se invitó a los asistentes a donar alimentos no perecederos, logrando recolectar 6 kilos de arroz, lentejas, frijol, garbanzo y más, para fortalecer la distribución diaria del BAS, que entrega más de una tonelada de alimentos cada día. Al finalizar el evento, se rescataron y redistribuyeron 57 kilos de alimentos de alta calidad a comedores comunitarios.
Un compromiso que trasciende
Chefs X Los Cabos es mucho más que un evento gastronómico; es una muestra de lo que sucede cuando la comunidad se une para transformar realidades. Cada boleto vendido representó una experiencia culinaria inolvidable, pero sobre todo, una acción concreta contra la inseguridad alimentaria en Baja California Sur.
Este evento fue posible gracias a la organización del Club Vatel Los Cabos y el Club Rotario Cabo San Lucas del Mar, así como al invaluable respaldo de más de 40 patrocinadores.